индивидуальный гастрономический тур

Гастрономическая Скандинавия:
Финляндия, Швеция,
Дания для профессионалов

8 дней / 7 ночей

Программа поездки

В нордической еде нет французской тяжести или каталонской заумности. А есть чистый северный воздух и аромат облаков. Сейчас скандинавская кухня переживает новое рождение и за последнее десятилетие завоевала признание и любовь во всём мире. Простота и аскетичность, которые раньше считались минусами этой кухни, обернулись её главным преимуществом. В гастрономическом путешествии по Скандинавии мы познакомимся с кухнями сразу трёх стран. Финляндия покорит невероятными сочетаниями, бесчисленным количеством блюд из ягод и рыбы. Швеция окутает сладостью шоколада и ароматом тёплых булочек с корицей. В Дании для нас откроются двери лучших ресторанов: там расскажут не только про еду, но и про то, как открыть собственный гастробизнес. Главная цель дегустаций, мастер-классов и других гастро активностей - сделать вас асами северной кухни.
День 1
Знакомство с финской кухней
Подробнее Скрыть
  • Прибытие в Хельсинки
  • Встреча с русскоговорящим гидом-водителем с табличкой Travel Gourmet by Novikov
  • Трансфер в отель
  • Размещение в бутик-отеле, в номере с личной сауной
  • Пешеходная экскурсия по основным достопримечательностям Хельсинки
  • Гастрономическая прогулка по Хельсинки и знакомство с финской гастрономией
  • Лёгкий обед в самом известном историческом ресторане Хельсинки
  • Свободное время
  • Посещение семейного производства виски, ягодных настоек и джина
  • Ужин в старейшем ресторане лапландской кухни
  • Ночь в отеле

После заселения в отель с финской сауной (личной!) сразу же отправимся на знакомство с городом и его достопримечательностями. Прогуляемся по самым знаковым местам, а затем заглянем на самый старый рынок в Хельсинки - VANHA KAUPPAHALLI, который встречает гостей с 1889 года. Гид, эксперт в сфере гастрономии, расскажет о культуре и традициях финской кухни, вместе попробуем финские сыры, оленину, рыбные деликатесы и другие традиционные продукты. Уверены, Вы не останетесь равнодушны к каждому специалитету! После – идём на небольшую пивоварню, где прямо при нас в огромных медных чанах будет вариться пиво и хмельной запах будет витать вокруг, а технолог расскажет об истории пивоварения в Финляндии и предоставит возможность отведать 4 сорта пива с традиционной закуской – колбаской из лосятины с пропаренной свёклой. После дегустации мы направимся в один из исторических ресторанов Хельсинки. Здесь мы попробуем рыбный суп, лёгкие закуски и шампанское, которое производится специально для этого ресторана в регионе Шампань (Франция). Немного свободного времени и снова в путь. В Финляндии встречается множество блюд из ягод, в том числе и алкогольные напитки. В центре Хельсинки мы увидим, как делают чисто скандинавские ягодные настойки и виски на семейном производстве. В сопровождении традиционных закусок попробуем ягодный джин, яблочный джек и фирменный напиток Helsinki Long Drink. Вечером, если Вы ещё остались голодны, загляните на ужин в невероятный ресторан Lappi Ravintola, где готовят лучшую оленину с брусничным соусом, а напитки подают в народных саамских кружках – куксах.

Гастрономическая Скандинавия: Финляндия, Швеция, Дания для профессионалов
День 2
Тотальное погружение
Подробнее Скрыть
  • Завтрак в отеле
  • Встреча с русскоговорящим гидом –сопровождающим в холле отеля
  • Прогулка по финским магазинчикам и мастерским
  • Обед в аутентичном ресторане финской кухни
  • Кулинарный мастер-класс по “дикой” скандинавской кухне
  • Ужин в сопровождении финского ягодного вина, где опытный сомелье даст консультацию по подбору вин
  • Возвращение в отель
  • Вечер в личной финской сауне
  • Ночь в отеле

Сегодня отправляемся на прогулку по фирменным магазинам финских изделий: посуда, текстиль, элементы декора - от классики до ультрасовременного скандинавского дизайна. Пообедаем копчёным лососем и супом с олениной и лесными грибами в ресторане, который навевает “деревенскую ностальгию в самом сердце Хельсинки”. Дальше - долгожданный кулинарный мастер-класс: вместе с шеф-поваром будем готовить блюда из сезонных дикорастущих ягод и грибов. То, что нужно, чтобы глубоко узнать скандинавские традиции приготовления пищи. Во время ужина пообщаемся с профессиональным сомелье, который расскажет о том, как выбрать вино и правильно сочетать его с продуктами финской кухни. А вечером, будет время расслабиться после насыщенного дня в своей собственной сауне.

Гастрономическая Скандинавия: Финляндия, Швеция, Дания для профессионалов
День 3
Страна ягод и рыбы
Подробнее Скрыть
  • Завтрак в отеле
  • Встреча с русскоговорящим гидом –сопровождающим в холле отеля
  • Отправляемся на сладкое знакомство с традиционными финскими джемами из диких ягод на архипелаг Порвоо
  • Дегустация джемов в сочетании с разными продуктами
  • Кулинарный мастер-класс с полным погружением на берегу Финского залива
  • Ужин из традиционных блюд с финскими настойками, специально подобранные шефом
  • Возвращение в отель
  • Ночь в отеле

Отправляемся на сладкое знакомство с традиционными финскими джемами из диких ягод на архипелаг Порвоо. Основатель сам расскажет как пришла идея создания джемов и как вручную создаются джемы с использованием традиционных рецептов. После нас ждёт дегустация джемов в сочетании с разными продуктами: хлебцы, традиционный финский сыр, мясо, также можно заказать овсяную кашу, если кто-то успел проголодаться. После дегустации поедем тихое местечко в Суинтио, в ресторан, которым заправляет повар, не представляющий своей жизни без рыбалки и приготовления блюд в своём ресторане. С удовольствием от поделится секретами рыбной ловли и научит как адаптировать финские блюда, чтобы приготовить их без потери вкусовых нюансов и в России. А ещё поделится секретом открытия собственного ресторана и ответит на любые вопросы. За ужином мы отведаем приготовленные блюда вместе с финскими настойками, которые шеф-повар подобрал лично для Вас.

Гастрономическая Скандинавия: Финляндия, Швеция, Дания для профессионалов
День 4
Швеция - тогда и сейчас
Подробнее Скрыть
  • Завтрак в отеле
  • Выезд из отеля с вещами
  • Встреча с русскоговорящим гидом –сопровождающим в холле отеля
  • Традиционный финский завтрак в пекарне
  • Трансфер в аэропорт
  • Перелёт в Стокгольм
  • Встреча с русскоговорящим гидом-водителем с табличкой Travel Gourmet by Novikov
  • Размещение в отеле, выполненном в духе шведского минимализма
  • Гастрономический тур по Стокгольму: посещение рынка, шоколадного магазина, кофейни, фабрики сладостей
  • Обед в уютном ресторанчике
  • Посещение фабрики традиционных шведских сладостей polkagris
  • Ужин в ресторане с 2* Michelin (оплачивается дополнительно по меню)
  • Возвращение в отель
  • Ночь в отеле

Утром, позавтракает по-фински. Карельские калитки – открытые пирожки, которые для финнов как круассаны для французов. Также, непременно попробуете знаменитый финский специалитет – пирожное Рунеберга, по легенде его придумала жена известного поэта Й.Л. Рунеберга, которого даже называют финским Пушкиным. После отправляемся изучать современную и традиционную Швецию. Нам предстоит посещение старинного продуктового рынка, где продавцы (некоторые - в третьем поколении) в атмосфере старины торгуют свежей рыбой, сырами, мясом и овощами. На рынке попробуем чисто шведское блюдо - копчёного лося. Посетим шоколадный магазин с десертами ручной работы и крошечную фабрику карамельных тросточек (polkagris) с дегустацией. Финальная остановка - в романтичном дворике, где можно насладиться шведским кофе и гастрономическим достоянием Швеции - булочками с корицей. Только представьте, какой пленительно сладкий аромат стоит вокруг пекарни! Мы сами попробуем себя в качестве пекарей на кухне и отведаем мягкие булочки. Если останется желание съесть что-то более изысканное, рекомендуем поужинать в ресторане, отмеченном двумя звёздами Michelin (входит в 50 лучших ресторанов мира по версии William Reed Business Media). (ужин оплачивается дополнительно по меню).

Гастрономическая Скандинавия: Финляндия, Швеция, Дания для профессионалов
День 5
Шведские традиции
Подробнее Скрыть
  • Завтрак в отеле
  • Встреча с русскоговорящим гидом –сопровождающим в холле отеля
  • Знакомство со шведским дизайном: от интерьеров до текстиля
  • Обед в традиционном шведском ресторане с историей
  • Посещение пивоварни с дегустациями
  • Возвращение в Стокгольм
  • Кулинарный мастер-класс по традиционным блюдам шведской кухни
  • Ужин и знакомство со шведским вином
  • Возвращение в отель
  • Ночь в отеле

Отправляемся знакомиться с традиционной шведской посудой, декором и текстилем. Она ценится за высочайшее качество, продуманность в мелочах, функциональность и оригинальный дизайн. Здесь Вы сможете не только понять, что же такой «скандинавский стиль», но и можете приобрести себе домой что-нибудь очень оригинальное. Обед будет в одном из традиционных шведских ресторанов рядом с рынком, где повара покупают самые свежие продукты. Швеция славится своим пивом и его высоким качеством: отправляемся на микропивоварню в город Сигтуна, где узнаем все тонкости производства, технологию и конечно всё попробуем сами с традиционными закусками. Знатно повеселевшие после нескольких кружек пива, мы возвращаемся в Стокгольм, чтобы самим научиться готовить как шведы. Пройдём мастер-класс по мясным блюдам вместе с профессиональным шеф-поваром и после насладимся приготовленными блюдами с бокалом шведского вина.

Гастрономическая Скандинавия: Финляндия, Швеция, Дания для профессионалов
День 6
Южная Скандинавия
Подробнее Скрыть
  • Завтрак в отеле
  • Выезд из отеля с вещами
  • Встреча с русскоговорящим гидом –сопровождающим в холле отеля
  • Встреча с гидом-сопровождающим в холле отеля
  • Перелёт Копенгаген
  • Встреча с русскоговорящим гидом-водителем с табличкой Travel Gourmet by Novikov
  • Размещение в отеле на берегу озера
  • Мастер-класс по датской выпечке: ржаной хлеб, датские булочки и вкусные пирожные и фирменное блюдо Дании - Smørrebrød
  • Обед по-датски со свежеиспечённой выпечкой и сморребродами с кофе, чаем или шнапсом
  • Прогулка по гастрорынку, знакомство с местными производителями
  • Ужин в ресторане с 2* Michelin (оплачивается дополнительно по меню)
  • Возвращение в отель
  • Ночь в отеле

Сегодня отправляемся в центр мировой гастрономии - Копенгаген. Здесь нас ждёт мастер-класс по выпечке датского ржаного хлеба, идеальных булочек и датских пирожных. Научимся создавать идеальный хлеб и выпечку и освоим искусство приготовления традиционных закусок Smørrebrød, у которых больше 200 разновидностей. Многоэтажная конструкция, в которую умелый повар может положить совершенно любую неожиданную начинку. Пообедаем по-датски со свежеиспечённой выпечкой и сморребродами с кофе, чаем или шнапсом, точно так же, как делают настоящие датчане, а после отправимся на гастрономическую прогулку. Нас ждёт: гастрорынок, где мы попробуем крафтовые сыры, яблочное вино и традиционные сладости (после этого вы точно полюбите лакричные конфеты!). Заглянем в магазинчик с самым лучшим шоколадом в Европе и удостоенным множества наград. Попробуем сладкие шедевры и если останутся силы, будем ещё долго гулять по прекрасным улочкам среди милых цветных домиков. Поужинать можно в одном из лучших датских ресторанов 2* Michelin – Noma, где, среди прочего, подают блюда из мха. (оплачивается дополнительно по меню)

Гастрономическая Скандинавия: Финляндия, Швеция, Дания для профессионалов
День 7
Датские секреты
Подробнее Скрыть
  • Завтрак в отеле
  • Встреча с русскоговорящим гидом –сопровождающим в холле отеля
  • Альтернативная прогулка по Копенгагену
  • Посещение района кулинарных стартапов
  • Кулинарный мастер-класс по приготовлению полноценного датского ужина
  • Ужин и знакомство с датским вином
  • Возвращение в отель
  • Ночь в отеле

Откроем Копенгаген таким, каким его ещё не видели. С самого утра нас ждёт посещение района современного Вестбро – района мяса и кулинарных стартапов с дегустацией. Мы посетим несколько маленьких ресторанов – стартапов, которые предлагают оригинальные блюда, нестандартную датскую кухню и другие интересные приёмы в оформлении, например, могут стать примером как эффективно организовать пространство для кафе в небольшом посещении. Встретимся с основателями и лично узнаем их секреты. На мастер-классе по датской и скандинавской классике научимся готовить блюда Северной Европы и освоим техникам сервировки. В меню: рыбные блюда и фирменные десерты. Мастер-класс будет очень насыщенный, но зато после нас ждёт заслуженный отдых и ужин из приготовленных блюд в сопровождении датских вин. Что может быть лучше?

Гастрономическая Скандинавия: Финляндия, Швеция, Дания для профессионалов
День 8
Прикосновение к истоками
Подробнее Скрыть
  • Завтрак в отеле
  • Выезд из отеля с вещами
  • Встреча с русскоговорящим гидом –сопровождающим в холле отеля
  • Поездка на органическую и ягодную ферму, которые являются ведущими поставщиками продуктов для ресторанов Копенгагена
  • Дегустация свежих органических продуктов
  • Посещение производства датского вина с дегустациями
  • Посещение ещё одной органической фермы по производству ягод, натуральных продуктов с рассказом об истории и дегустацией
  • Возвращение в Копенгаген
  • Обед в ресторане с 3* Michelin — Geranium (обед оплачивается дополнительно по меню)
  • Трансфер в аэропорт

Сегодня у нас день органических производств, которые в последние годы набирают всё большую популярность. Увидим сразу несколько ферм, которые являются ведущими поставщиками продуктов для ресторанов Копенгагена. Кроме того, у нас будет возможность детальнее узнать технологию производства датских вин и продегустировать их. Финальный аккорд путешествия - обед в Geranium, одном из самых известных ресторанов Дании, отмеченным 3* Мишлен. (обед оплачивается по меню). Любителям оригинальной кухни, повара предлагают попробовать блюда, приготовленные по модернизированным старинным рецептам. На высокой ноте (или на ноте высокой гастрономии) отправляемся домой. Больше опыта за такой короткий срок получить было просто невозможно!

Гастрономическая Скандинавия: Финляндия, Швеция, Дания для профессионалов

Стоимость программы

14 082 €
на одного человека
с проживанием в двухместном номере с сауной
(группа от 2 человек)
+12517 миль*
* Предложение действует для участников программы «Аэрофлот Бонус». Указанное количество миль является ориентировочным и рассчитывается по текущему курсу на дату оплаты тура.

Что включено в стоимость тура?

Это не простой «пакетный» тур, в котором вы платите только за проживание
и экскурсии. Это настоящее путешествие, поэтому в стоимость уже включено много
всего: еда, вино и много интересных и вкусных мероприятий*
  • Проживание в отелях:
    Хельсинки - Scandic Grand Marina 4*;
    Стокгольм - Miss Clara by Nobis 4*;
    Копенгаген - Scandic Copenhagen 4*;
  • Завтраки в отеле
  • Питание по программе
  • Трансферы в соответствии с программой
  • Услуги русскоговорящего гида-сопровождающего в соответствии с программой
  • Гастрономический тур по Хельсинки
  • Посещение производства ягодных джинов и виски с дегустацией и закусками
  • Посещение фирменных магазинов финского текстиля и элементов декора
  • Обед в аутентичном ресторане Хельсинки
  • Кулинарный мастер-класс по приготовлению традиционных финских блюд
  • Ужин из приготовленных блюд с ягодным вином
  • Посещение производства джемов из диких ягод с дегустацией
  • Кулинарный мастер-класс по блюдам из рыбы
  • Ужин из приготовленных блюд с финскими настойками
  • Финский завтрак
  • Гастрономический тур по Стокгольму
  • Посещение магазинов с традиционным шведским декором и текстилем
  • Обед в одном из самых традиционных шведских ресторанов
  • Посещение микропивоварни с дегустацией
  • Кулинарный мастер-класс по классическим сочетаниям мяса и ягод
  • Ужин из приготовленных блюд
  • Кулинарный мастер-класс по датской выпечке
  • Обед из приготовленных блюд
  • Гастрономическая прогулка по Копенгагену
  • Прогулка по району Вестбро и знакомство с самыми успешными ресторанными стартапами
  • Кулинарный мастер-класс по приготовлению традиционного датского ужина
  • Ужин из приготовленных блюд с датским вином
  • Посещение двух органических ферм с дегустацией их продуктов
  • Посещение производства датского вина с дегустацией
В стоимость тура не включено
  • Авиаперелет
  • Виза
  • Медицинская страховка
  • Все, что не указано в разделе «В стоимость тура входит».
* Компания Travel Gourmet by Novikov оставляет за собой право вносить незначительные изменения в программу,
которая не станет от этого менее насыщенной и интересной.
Оставьте заявку
прямо сейчас

и мы ответим на все ваши вопросы

Ваша заявка принята!

В ближайшее время мы Вам перезвоним, спасибо!

Пять простых шагов до вашей поездки

Краткая инструкция, как отправиться в необыкновенное путешествие,
затратив минимум сил и средств
Заказать гастротур
Заявка
Выбрав тур,
обращайтесь к нам
по телефону или при помощи
формы заявки
Заявка тура
Детали тура
Детали
Мы связываемся
с вами и уточняем
все детали
предстоящей
поездки
Далее
Договор
Договор
Когда детали
согласованы, самое
время оформить
все необходимые
документы
Далее
Оплата
Оплата
Оплачивайте
тур любым удобным
для вас способом – банковской картой
или наличными
Далее
Поехали
Поехали
Мы передаем вам
все необходимое
для поездки.
Ваше путешествие
начинается!

Ближайшие поездки в календаре

Заходите к нам на чашечку кофе,
обсудим ваш тур в уютной обстановке

Ваша подписка оформлена!